Mata Kuliah: TIN 254 ANALISIS PRODUK AGROINDUSTRI
DESKRIPSI MATA KULIAH
Praktikum Analisis Produk Agroindustri merupakan rangkaian kegiatan agar mahasiswa memiliki kemampuan menjelaskan prinsip dan mengidentifikasi jenis analisis yang dibutuhkan untuk suatu produk agroindustri, trampil melakukan analisis sifat fisiko-kimia, sifat fungsional dan organoleptik, serta mampu menginterpretasikan hasil analisis dan menentukan tingkat mutu produk agroindustri. Dalam praktikum ini dilakukan pengujian terhadap produk-produk berbasis pati dan gula, minyak dan lemak, protein (hewani dan nabati), produk hortikultura (buah, sayur dan bunga), serat alami, minyak atsiri, rempah, herbal, bahan penyegar (teh, kopi, coklat), polimer alami (karet, resin,gum) dan rumput laut.
Setelah mengikuti kuliah ini: