Mata Kuliah: TIN 340 TEKNIK PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN
DESKRIPSI MATA KULIAH
Pada mata kuliah ini dibahas tentang sifat fisiko-kimia komoditas agroindustri dan faktor penyebab penurunan mutu, perlakuan pra-penyimpanan, teknik penyimpanan dingin dan beku, teknik penyimpanan atmosfer terkendali/termodifikasi (CAS/MAS), teknik penggudangan komoditi curah dan komoditi terkemas, pengendalian hama gudang, serta penentuan dan pendugaan umur simpan.
Setelah mengikuti kuliah ini: